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苹果戚风蛋糕



食材:100g面粉、6个鸡蛋、1盒牛奶、适量油、适量糖、适量苹果。




做法:




1、准备鸡蛋,鸡蛋蛋清分离。牛奶。糖,面粉。




2、在蛋黄里面放些许白糖。搅拌均匀。




3、搅拌好的蛋黄里面放入牛奶,搅拌均匀。




4、分次倒入适量面粉在蛋黄的盆中,搅拌成稍稠一些的面糊。




5、搅拌好的面糊,蛋精放糖左右搅拌。




6、拌好的蛋清呈奶油状。用筷子的话大概15分钟。




7、搅拌好的蛋清分两次倒入蛋黄里,搅拌均匀。




8、拌好面糊,将苹果切碎,倒入面糊中,搅拌均匀。




9、饭煲上抹油。避免蛋糕粘在锅上。将搅拌好的面糊倒入锅中。

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颤动几下。将气泡震出。




10、饭键,待跳至保温健二十分钟后再按煮饭键。等到再跳到保温键二十分钟后即可。




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蒸锅小蛋糕



食材:鸡蛋 1个、低粉 20g、白糖 20g、玉米油 10g、牛奶10g、盐0.5g




做法:




1、将蛋白蛋黄分开,蛋白中加1/3糖、盐,将蛋白用打蛋器打发。




2、速打至蛋白起粗泡,再加1/3糖用中速打。




3、加1/3糖用高速打发,此时蛋白已经浓稠,打至蛋白,提起打蛋器蛋白不会滴落。




4、白出现小尖角,也是打发至硬性发泡,蛋黄中加入油、牛奶拌均匀。




5、入低粉,加入打发好的蛋白,自下而上拌均匀。




6、高温容器中刷少许油,倒入面糊后覆上保鲜膜,入蒸锅蒸制15分钟。




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蒸锅版鸡蛋糕



食材:250g鸡蛋、150g面粉、180g白糖




做法:




1、蛋黄、蛋清分开,放入两个容器中。将白糖放入蛋黄中。




2、打蛋器将蛋黄打成泡沫状,打到蛋黄发白,就打到位了。




3、打蛋器将蛋清打成泡沫,将蛋黄倒入蛋清中。




4、倒入面粉拌匀,将鸡蛋糊倒入模具中。




5、蒸锅蒸15分钟,这是蒸好的鸡蛋糕。

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枸杞蛋白蒸



食材:4个蛋白、80克面粉、20克玉米淀粉、几滴白醋、30克白糖枸杞




做法:




1、蛋白加几滴白醋,打至硬性发泡。




2、筛入混合好的面粉和玉米淀粉,稍稍翻拌。




3、加入枸杞翻拌均匀,倒入铺油纸的模具,放锅中蒸25分钟(时间视模具大小来定)。




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蒸酸奶蛋糕



食材:70g低粉、3个蛋黄、3个蛋白、100g酸奶、30g白糖




做法:




1、鸡蛋分离蛋清、蛋黄。




2、蛋黄中加入酸奶,搅拌均匀成蛋黄糊。




3、入低粉,搅拌均匀成蛋黄面糊。




4、白分三次加入白糖打至干性发泡。




5、三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中刮刀从下往下切拌。




6、取三分之一蛋白糊加入,稍微切拌,不必拌匀,倒回蛋白糊盆中。




7、续切拌均匀,成蛋糕面糊。




8、入6寸蛋糕模中震出大汽泡,盖保鲜膜入蒸锅。




9、火上气后转中火30分钟,出炉后倒扣放凉即可。




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Q弹润的海苔肉松蒸蛋糕



食材:6个鸡蛋、180g糖、1g盐、180g低粉、45ml牛奶、45ml葵花籽油、50g海苔肉松。




做法:




1、蛋泡60℃的温水8分钟左右、擦干、去壳,放入无水无油的盆中。




2、加入糖和盐将全蛋打发,打至提起打蛋头滴下的面糊重叠、没有立即消失即可。




3、分3次加入过筛的低粉大致翻拌。




4、取少许面糊倒入牛奶和油的混合物中拌匀,再倒入剩余的面糊拌匀。




5、将做好的面糊倒入模具中,在表面撒上海苔肉松,放到蒸屉中,盖好锅子。




6、大火蒸5分钟后,转中火蒸10分钟左右至熟,出锅稍凉脱模、撕去四周的烤焙纸。




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奶茶可可大理石蛋糕



食材:鸡蛋3个、细砂糖30g(蛋黄用)、细砂糖60g(蛋白用)、色拉油35g、牛奶70g、低粉90g、泡打粉1小勺、蛋白3个、香草精3滴、奶茶粉1小勺、可可粉1小勺、樱桃若干(装饰用)。




做法:




1、将蛋黄与蛋白分开,分别放入2个干净无油的容器。




2、蛋黄液中加入30g细砂糖和3滴香草精,搅拌均匀。

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3、在蛋黄溶液中加入植物油,再加入牛奶,充分搅匀后,将低粉和泡打粉一起筛入。




4、橡皮刮刀搅拌均匀,待用;蛋白中分次加入60g细砂糖,用打蛋器打至硬性发泡状态。




5、1/3蛋白放入面糊,用捞拌的方式拌匀,再倒回蛋白,继续用捞拌的方式拌匀。




6、拌好的溶液分为2份,分别加入奶茶粉和可可粉,拌匀。




7、将2种面糊混合,随意捞拌几下。




8、饭煲内胆抹一层植物油通电,选择蛋糕功能。




9、2分钟后听到滴的一声,说明预热结束,此时倒入面糊。




10、锅盖,直至程序完成,滴滴声再次想起即可。




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